金賞セットに含まれます、特選木綿ですが、通常の木綿と比べて非常に水切りの時間がかかります。
製造量に余裕のある時のみ造る、幻のお豆腐です。
製造日が決まってからの、数量限定で販売となりますので、ご了承ください。
日付指定のお届けもできかねます。
大変申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。


■まずは何もつけずに。大豆本来の甘みや香りを楽しんで。

口に入れると、とろりと濃厚な食感。
それから広がる大豆のふくよかな甘みと香り。
「これを食べたら他が食べられなくなる！」という方も多い、
とうふ工房ゆうのお豆腐。
まずはそのまま何もつけずに。お塩や醤油を少しつけて。
また、黒蜜をかけてデザートとして。
親戚や友人が集まった時の手土産としても喜ばれます。

■「そこまでやってるの？」と聞かれます。

その年度ごとに厳選した国産大豆を使用、
大豆をふやかし、すりつぶしてから煮て、海水にがりで固めるまで、
実に通常の3倍の時間をかけて作っています。

だから1日に作れるのはたった150個。
主に、店頭と当サイトのみで限定販売しています。

■「日本一」に輝いた【特選よせとうふ】
第２回全国豆腐品評会 よせ・おぼろ豆腐部門で金賞、農林水産省食料産業局長賞を受賞。
第３回全国豆腐品評会　よせ・おぼろ部門で金賞、農林水産大臣賞を受賞。最優秀賞獲得。
２年連続、よせ・おぼろ部門で金賞受賞。

当店で一番、濃いお豆腐です。
よせとうふは、水さらしがない分、甘みと香りがたっぷりと残っています。

■絹ごし部門で金賞に輝いた【特選絹ごし】
第3回全国豆腐品評会　絹ごし部門　金賞

とことん大豆の甘みと香りを引き出した絹ごし。
味はもちろん、食感もとてもこだわりがある。
下にねっとり残る濃厚な大豆の風味。
まるでクリームチーズのようだといわれる。

■木綿部門　金賞【特選木綿】
第5回全国豆腐品評会　木綿部門　金賞

木綿豆腐というのは、製造工程の関係で味が抜けやすい。
しかし、こちらの特選木綿は独自の製法により、うまみを閉じ込めています。
木綿なのに大豆の甘み、香りが抜群です。
柔らかめですが、冷ややっこでも湯豆腐でも最高です。

＜とうふ工房ゆう　金賞セット内容＞
特選よせとうふ×2丁
特選絹ごし×2丁
特選木綿×2丁

＜消費期限＞発送日から３日間
＜保存方法＞要冷蔵1～10℃以下